Doté d’une grande capacité de recherche, le Français L.-J. Proust fut professeur de chimie au Séminaire de Bergara, époque où il publia son Introduction au cours de chimie et trois notes relatives aux spaths pesants, au cobalt et à la composition de la bile dans les Extraits des Assemblées Générales de la Sociedad Bascongada de Amigos del País. On lui doit en outre l’organisation et la mise en place du Laboratorium Chemicum de Bergara. Proust, considéré comme l’un des fondateurs de l’analyse chimique, énonça la Loi des proportions définies (également connue sous le nom Loi de Proust), une loi fondamentale de la chimie qui contribua au PROGRÈS de cette science.